Vleesvervanger past prima in gevarieerd en gezond eetpatroon
19 augustus 2014
Vleesvervanger past prima in gevarieerd en gezond eetpatroon
14 augustus 2014 – Het is niet noodzakelijk dat (kant en klare) vleesvervangers alle voedingsstoffen in vlees volwaardig moeten vervangen. “Gezond eten draait uiteindelijk om variatie”, zegt Sijas Akkerman, hoofd Voedsel bij Natuur & Milieu, als reactie op het bericht van de Consumentenbond dat vleesvervangers niet dezelfde voedingswaarden bevatten als vlees. Bij een gevarieerd eetpatroon zijn er geen risico’s voor de gezondheid.
Dubbele winst
De Gezondheidsraad adviseert het gebruik van een minder dierlijke, meer plantaardige voeding. Deze voeding bevat minder vlees en zuivel en meer volkoren graanproducten, peulvruchten, groenten, fruit en plantaardige vleesvervangers”. Dit voedingspatroon heeft zowel voordelen voor de gezondheid als voor het milieu.
Flexitariërs
86% van de Nederlanders is flexitariër en eet één of meer dagen per week geen vlees. Door gevarieerd te eten krijgen zij toch de juiste voedingsstoffen binnen. Op dit moment eten we in Nederland gemiddeld 70% meer eiwitten dan noodzakelijk voor onze gezondheid, blijkt uit onderzoek van het Planbureau voor de Leefomgeving. Er is dus genoeg ruimte voor mindering. IJzer wordt aan (kant en klare) vleesvervangers toegevoegd en halen we ook uit volkorenbrood, ontbijtgranen, aardappels, groente en noten.
Zout
Uit het onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat vleesvervangers vaak te veel zout bevatten. “Vleesvervangers moeten voldoen aan de richtlijnen voor zout en het is dan ook van belang dat de levensmiddelenindustrie hier aandacht aan besteedt”, aldus Sijas Akkerman.